調(diào)味品生產(chǎn)廠家怎么制作甜面醬？
甜面醬的具體做法：
在具體的操作方法中，咱們首先要把用全麥面粉蒸的饅頭切成小塊。這種全麥面粉意味著蒸饅頭時不摻酵母。如上所述，這兒不再重復(fù)。小塊可所以一個手指的腹部巨細(xì)，而且不應(yīng)該太大，由于以后咱們會墮入一個需求被壓碎的狀況，這個狀況太大而且需求一點工作，而太小則不利于自我發(fā)酵。當(dāng)然，這取決于個人感受，而不是任何特別的規(guī)矩。
把這些沒有酵母的饅頭切好，放在咱們事前準(zhǔn)備好的東西上。它們可所以干凈的紙或木板。請注意，它不是一層，而是幾層，10厘米左右的厚度是較好的。用這種方法把它們堆在一起，然后用紙蓋住。這種紙還需求一層絕緣層，可所以被子之類的東西?？倸w，室內(nèi)須保持特定的溫度。
之后，就等著讓饅頭自然發(fā)酵吧。具體時刻還不確認(rèn)，由于不同當(dāng)?shù)氐臏囟炔煌?，但是咱們能夠看看饅頭。菌絲長滿并變綠后，發(fā)酵結(jié)束，能夠進(jìn)行下一步。
當(dāng)時，咱們把這些發(fā)酵饅頭、鹽和水放入事前準(zhǔn)備好的容器中，依照上述比例清洗消毒。在鄉(xiāng)間比較方便，有各式各樣的小罐子。
放進(jìn)去后，咱們需求攪拌一下。目的是將發(fā)酵過的饅頭、鹽和水充分混合。然后咱們將蓋住頂蓋。請注意，這不是全部掩蓋的那種掩蓋。用紗窗或紗布掩蓋，使其堅固，由于它需求通風(fēng)，全部掩蓋后沒有通風(fēng)條件。
這樣做后，這是不行的，但有需要每天攪拌，早上一次，晚上一次，接連幾天，以便再次發(fā)酵內(nèi)部。一般來說，大約需求一周時刻，一周后能夠直接食用。
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